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            老人冬令進補法

            來源:管理員 發布時間:2017-01-06

            立冬就是冬季的開始,而冬天是一年中最宜進補和最需要進補的季節。因為冬令進補可使營養物質所轉化的能量最大限度地貯存于體內,滋補五臟,營養機體。

            老人冬令進補主要分為兩種情況:一是身體虛弱、有病者的進補,另一種是無病養生保健的進補。以下就是具體的進補要點:

            (一)體虛及患有慢性病的老人進補法

            一般而言,人體之虛有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之分,冬令進補安然應該因人而異。氣虛是指人體活動機能不足,包括臟腑功能的降低。主要表現為疲乏無力,氣短喘息,食欲不振,有時腹脹。此類體質的老人宜進食補氣養血的食物。諸如瘦肉、火腿、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、雞蛋、蓮子、木耳、海參、花生等。

            血虛是指人體血液總量及其中的營養物質的虧損,主要表現是面色無華,心悸怔忡,形體瘦肉。此類體質的老人宜進食補血、養血的食物,如豬肉、羊肉、牛肉、豬血、海參、龍眼肉、胡蘿卜、菠菜、葡萄干、豆制品等。

            陽虛與腎陽不足密切相關,表現為生理功能衰退。常見的癥狀是:貫寒肢冷,腰膝酸痛、夜尿增多等。此類體質的老人宜進食溫補壯陽的食物,如狗肉、雞肉、羊肉、牛肉、泥鰍、蝦、鰻魚、核桃、紅棗等。

            陰虛是指人體精血津液不足導致的癥候,這種虛癥老年人較為多見。主要表現為形體消瘦,干咳無痰,盜汗,大便干結。此類體質的老人宜進食滋陰潤燥的食物,如甲魚、龜、鴨、銀耳、梨、百合、兔肉、蜂蜜、芝麻、雞蛋、海帶等。

            而祖國醫學認為冬天常用的補益類中藥有:補氣類,可選用人參、黃芪、黨參、白術等;補血類,宜選當歸、白芍、阿膠、熟地、枸杞子、桑椹子等;補陽類,以選鹿茸、海狗腎、核桃、冬蟲夏草、附子、肉桂為佳;補陰類,則可選用龜板、沙參、天冬、麥冬、山萸肉、何首烏等。

            (二)身體無病老人的冬令進補法

            首先,因老人脾胃功能偏弱故冬令進補,最好先作“底補”??稍诹⒍習r先選用芡實燉牛肉;或取芡實、紅棗、花生加紅糖飩食,用以調整脾胃功能。亦可取羊肉加生姜、大棗燉食。在此基礎上,若胃腸未發生任何不適,即可進一步安排其他補品來增強滋補效力。其次,宜適當選食有御寒效用的食品。例如肉類中的羊肉、牛肉、火腿、狗肉;蔬菜中的胡椒、辣椒、大蒜、生姜、香蔥;果品中的核桃、龍眼、栗子、大棗、荔枝、松子等。再者,多吃滋潤食品。冬天氣候干燥,容易引起咳嗽,老年人的這類咳嗽差不多都是燥咳,故調治方法以選滋潤食品為主。如吃一些煲老糖水(陳皮加冰糖入水煲2小時即成)、紅蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。

            此外,不宜過食肥甘厚味之品如紅燒肉等。老年人過食肥膩之品可導致體內熱能過剩,除引起肥胖外,亦對心血管疾病的發生發展起著推波助瀾的作用,這一點往往是最易被人們忽視的。

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